明厨亮灶

央视曝光高分网红店后厨

央视《每周质量报告》近日曝光多家高分网红外卖店在“明厨亮灶”监控下仍存在后厨脏乱、老鼠出没等卫生问题。长沙市市场监管部门已对蜀多福·麻辣香锅等6家涉事门店责令停业整改，并通报美团、京东等平台采取下架措施。此外，最高法、最高检通过发布典型案例惩治网络食品安全犯罪，国家市场监管总局则发布风险管控清单以落实主体责任。

市监局通报烧烤店厨师吐漱口水

西安市市场监督管理局曲江新区分局10月11日通报，针对网友反映合聚烧烤店厨师在洗锅时漱口吐水的视频，经核实，操作人员方某将水吐至灶台排水口情况属实。该店因食品安全操作不规范等违法行为被依法作出警告行政处罚，并被责令立即整改。涉事门店负责人李某已被约谈，该店即日起停业整改。

烧烤店厨师漱口水吐锅边被直播抓拍

10月9日，一段来自西安曲江新区一家烧烤店“明厨亮灶”直播的8秒视频被网友曝光，显示一名男厨师将漱口水吐在锅边灶台上。涉事厨师方某承认该行为违规并致歉，但坚称漱口水吐在漏水槽而非锅内。目前，大雁塔市场监管所已介入调查，但店方内部关于是否存在完整监控视频的说法不一。

广州粤菜师傅单间炒菜工位走红

近日，广东广州一家餐厅因设置厨师独立玻璃单间炒菜工位而在网络走红。有网友分享视频称，餐厅内5位厨师在独立玻璃单间内猛火炒菜，被调侃为“粤菜师傅有自己的工位”。10月7日，餐厅员工回应称此举是响应“明厨亮灶”的举措，顾客可观看炒菜过程，但不能指定厨师。