央视曝光网红店后厨卫生问题

据央视新闻报道，今年6月施行的网络餐饮新规倡导“互联网+明厨亮灶”，鼓励商家通过实时视频展示后厨加工过程。然而，部分高分好评的网红店铺在实际操作中存在问题。

在对长沙蜀多福麻辣香锅店的调查中，记者发现该店将自选菜柜安置在后厨，油炸锅和墙面积满油污，食材裸露摆放，且冰柜上层混放土豆与生肉。在类似仓库的房间内，杂物与大米、食用油混放，记者还观察到一只黑老鼠在冰柜底下跑过。面对此情况，该店员工与老板表示并不意外。老板称店里出现老鼠已有一段时间，曾尝试捕捉两次均未成功，后便不再处理。对于记者建议联系专业消杀团队的建议，该老板认为做餐饮“百分之百有蟑螂、有四害”，且认为老鼠没有机会接触到从冰箱中拿出的食材，因此没有必要专门处理。

监管部门采取整改措施

节目播出后，长沙市市场监管部门对总台《每周质量报告》曝光的蜀多福·麻辣香锅等6家涉事门店进行了现场核实。核实结果显示，这些门店存在后厨脏乱差、三防措施不到位及人员操作不规范等问题。监管部门已下达责令整改通知书，责令其停业整改，并对其他食品安全问题进行全面调查并依法查处。

同时，美团、淘宝闪购、京东等平台已对上述门店采取下架措施。长沙市要求相关平台立即开展同类问题自查自纠，加强门店上线核查及日常检查，并限期上报情况。此外，长沙市将在全市范围内组织专项整治，针对网络餐饮“明厨亮灶”中存在的镜头偏移、故意遮盖、食品卫生不达标、三防不到位等问题进行全面整治。

网络食品安全治理进展

针对网络食品销售快速增长带来的挑战，国家统计局数据显示，今年1月至8月，全国网上商品零售额为84195亿元，其中食品类商品增长15.9%。针对直播夸大功效、虚假交易、幽灵外卖等问题，相关部门正加强治理。

  • 司法惩治：最高人民法院、最高人民检察院联合发布了依法惩治网络食品安全犯罪典型案例，涉及制售假蜂蜜、伪劣奶粉及非法添加药物成分的减肥产品等。其中，被告人黄某祥因生产、销售伪劣产品被判处有期徒刑十五年并适用财产刑。
  • 行政管控：国家市场监督管理总局发布了网络食品销售相关《食品安全风险管控清单》，督促第三方平台、直播电商平台及入网企业落实主体责任。
  • 地方立法：辽宁省新修订的《辽宁省食品安全条例》增设了网络食品经营章节，以保障网售食品安全。