事件背景

10月9日，陕西网友曝光了一段视频，内容涉及西安曲江新区一家烧烤店的男厨师将漱口水吐在灶台，引发关注。该视频时长8秒，源自该店的“明厨亮灶”直播。视频显示，厨师在拿起水瓢喝水并将瓢中水舀入锅内几秒后，将漱口水吐在了锅边的灶台上。

经检索外卖平台，涉事店铺名为“炭火烧烤·招牌东北大油边·小龙虾（曲江店）”。实地走访发现，该店位于曲江新区汉华城商业街北侧，店内无就餐位置，仅提供外卖服务。店内经营许可证显示，其企业名称为西安曲江新区合聚烧烤店，监管机构为大雁塔市场监管所。

当事人回应与争议

视频中的厨师方某在接受采访时解释称，10月9日他在制作一份带辣椒的外卖餐食时，为确保味道合格以防顾客给差评而尝了一口，因感觉特别辣，遂用水瓢喝水漱口。方某坚称当时正准备洗锅，漱口水是吐在锅边灶台的漏水槽上，并未吐进锅里。他承认此举属于违规行为并表示深表歉意。

一名自称该店店长的男子同样否认方某向锅内吐漱口水，并表示店方已就网传说法报警。此外，汉华城商业街的一名从业者称其看过视频后认为方某并未将漱口水吐在锅里。

相关措施与后续安排

针对监控视频的问题，店方内部说法存在分歧。店长声称店方拥有超过8秒的完整视频并将提交给监管部门，但在记者提出查看请求时予以拒绝。而合聚烧烤店经营者姜某则表示，此前安装的明厨亮灶设备存在技术缺陷，暂时无法调出完整视频。姜某承认方某在后厨的行为确实存在问题。

目前，大雁塔市场监管所工作人员已介入调查。方某表示正在配合调查，店方表示将由市场监管部门对行为进行评估和定性。