事件背景

2026年10月9日晚，抖音用户“小阳”发布了美团外卖平台“明厨亮灶”的实时监控画面片段。视频显示，位于西安曲江新区的合聚烧烤店后厨从业人员方某在洗锅操作过程中存在漱口、吐水的问题，引发网友关注和讨论。

据媒体此前报道，视频中显示厨师拿起水瓢喝水漱口，随后将瓢中水舀入锅内，之后将漱口水吐在锅边的灶台上。针对此情况，涉事门店负责人表示，厨师是往旁边吐口水而非往锅里吐，且舀水入锅是为了洗锅，并非用于烹饪加工。

调查处置情况

10月10日，执法人员赴涉事门店开展现场核查与询问取证，在对视频进行甄别后，确认后厨操作人员方某漱口后将水吐至灶台排水口处的情况属实。

西安市市场监督管理局曲江新区分局认定，该店存在食品安全操作不规范、加工经营场所环境卫生不整洁等未按规定实施生产经营过程控制的违法行为。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款之规定，执法人员采取了以下措施：

  • 现场下达《责令改正通知书》，要求该店立即整改并全面落实食品安全主体责任；
  • 依法作出警告行政处罚（西市监当罚〔2026〕415号）；
  • 送达《信用合规建设提示书》，督促其合规经营。

相关措施与后续安排

在现场处置过程中，执法人员约谈了涉事门店负责人李某。李某表示已深刻认识到食品安全的重要性，将加强从业人员管理，并宣布该店即日起停业整改。另有报道称，该店被要求停业整顿三天。

西安市市场监督管理局曲江新区分局表示，下一步将对该店的整改情况实行专人监督跟进和闭环验收。同时，该局将加强对辖区内餐饮单位的监督检查，以压实食品安全主体责任，筑牢食品安全防线。