首店经济

“拌川”爆火 会是下一个兰州拉面吗

近期杭州拌川在全国一类商圈迅速扩张，多家品牌如椿芽、方老大面馆及复兴面王等纷纷在北上广深及苏宁等地开设首店。拌川以生面现煮、浇头现炒为特色，凭借“现炒镬气”迎合了消费者对非预制菜的需求。目前该品类呈现出人均消费约40元、产品高度同质化及局部扎堆的特点，行业将其定义为“多地试水、集中模仿、局部扎堆”阶段。

美国炸鸡巨头中国首店开业

美国炸鸡品牌德克圣堂炸鸡（Church’s Texas Chicken）中国首店于8月28日在上海吴江路开业。开业初期引发排队热潮，部分顾客冒雨等待超2小时，二手平台出现百元代排服务。该品牌由上海德克圣堂品牌管理有限公司运营，计划在中国开设超600家门店。目前消费者对口味评价两极分化，大众点评评分为3.4分。