产品推出与定价

近日，广东佛山的一家饭店推出了一款名为“水蟑螂蛋挞”的创新甜品。该产品在普通蛋挞之上放置一只经过处理的龙虱，因其独特的卖相引发关注。饭店创始人潘先生于10月16日透露，这款蛋挞自10月初开始售卖，定价为一份3个，售价28元。

制作工艺与食用体验

在制作流程上，潘先生介绍需先对龙虱进行去腥处理，随后进行油炸以确保口感酥脆，最后将其放置在烤好的蛋挞上。在油炸过程中，需严格控制油温，以避免破坏龙虱的翅膀从而影响卖相。

关于食用方式与口感，潘先生表示，按照广东人的食用习惯，去掉龙虱的硬壳后整只均可食用。该产品主打咸甜口味，由甜味的蛋挞与带有轻微咸味的油炸龙虱组成，口感被描述为类似于在蛋挞上放置了一片薯片。

研发背景与功效主张

潘先生自称为“餐二代”，从小接触广东传统食材。他表示，龙虱是广东地区的传统食材，食用历史已有上百年，市场价约七八十元一斤。在研发创新点心时，他偶然想到将龙虱与蛋挞结合。此外，潘先生主张龙虱具有养颜、补肾气以及治疗夜尿等功效。

市场反应与后续计划

该产品吸引了多地消费者前来尝鲜，包括来自广州、香港的顾客，以及一名从北京专程前往佛山并直播品尝的阿姨，一名意大利博主也曾到店体验。潘先生称，产品上市初期曾出现排队购买的情况，目前平均每天能卖出约20份。

针对社交媒体上认为该食物“恶心”或将其作为梗的评论，潘先生表示可以理解，并称食用龙虱需要一定的心理建设，但一旦跨过心理门槛，消费者的评价多为正面。他强调，研发此产品并非单纯为了博眼球，而是希望将具有食疗价值的创新菜品推向市场。因此，该店未来将继续售卖此产品并推出新品，目标是以实际落地销售为准，而非为了猎奇而创新。