多地牛蛙产品被曝抗生素超标

8月3日，有媒体报道指出部分地方的企业牛蛙产品存在抗生素超标问题。据报道，记者对多个电商平台的牛蛙产品进行检测，发现多个批次样品抗生素超标，其中最高超标逾5倍，部分样本甚至检出了禁用兽药。

溯源调查显示，部分地区的牛蛙在养殖、厂家制作包装及商家销售的整个产销链条中，抗生素检测把关形同虚设。具体表现为生产工厂根据销售商要求，大批量收购并制作未检测或含抗生素的“常规”牛蛙，同时提供“无抗”牛蛙样品供检查，而销售商则将“常规”牛蛙出售至各地市场和饭店。

监管部门采取封存与排查措施

针对上述报道，多地监管部门于8月3日发布通报并采取行动：

  • 福建漳州：东山县市场监督管理局针对东山县祺行天下供应链管理有限公司的采购销售问题组成调查组，已对涉事产品封存并抽样送检，并在全县开展专项排查整治。
  • 广东汕头与潮州：汕头澄海区市场监督管理局发现顺联水产有限公司、蛙嘟嘟食品有限公司两家企业有牛蛙收购、宰杀及小型加工活动，已封存产品并抽样送检，在全区开展专项排查。潮州饶平县市场监督管理局对位于钱东镇新乡村附近的汕头市顺联水产有限公司仓库涉事产品进行了封存和抽样送检。
  • 江苏无锡：新吴区市场监管局与农业农村局经查，瑞胜食品（无锡）有限公司现场未发现牛蛙及制品库存，调查组通过链上追溯对上游供应商进行排查，其鲜活牛蛙库存快检结果均为阴性。

专家建议与行业规范

针对抗生素超标问题，专家建议必须落实“先检测、后交易”机制，快检阴性放行，疑似阳性则立即截留封存并暂停流通，同时将监管重心前移至养殖和运输暂养环节。

在养殖规范方面，应优先通过水质调控防控病害，严控剂量疗程，并严格执行休药期以确保药物自然代谢。此外，建议消费者选购时优先选择正规溯源渠道，避免购买来源不明的低价冷冻蛙，并确保高温烹煮。