世界粮食日与全国粮食安全宣传周

10月16日是第46个世界粮食日，今年的活动主题确定为“创新当下，粮安未来”。与此同时，10月16日所在周被定为全国粮食安全宣传周，其主题为“实施全谷物行动计划 促进节粮减损和营养健康”。

随着《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》的深入实施，我国粮油产业正经历从“吃得饱”向“吃得好、吃得健康”的变革。

企业实践与全谷物产品开发

在全国粮食安全宣传周期间，豫粮集团濮阳专用面粉有限公司等粮油企业在开发全谷物食品、节粮减损及护航健康膳食方面开展了一线实践。

豫粮集团濮阳专用面粉有限公司是一家专注于优质专用面粉研发、生产及销售的企业，目前拥有4条专用面粉生产线，产品涵盖“裕厨”、“金顶焙”、“顶焙良品”等五个系列，共计100余款产品，销售网络覆盖全国30多个省区市。

该公司董事长娄轩表示，全谷物食品是粮食产业转型的重要方向。全谷物是指从原粮到成品最大程度保留谷物完整营养的产品，例如保留了麸皮和胚芽的全麦粉，其膳食纤维丰富且营养价值更高。此外，全谷物加工能减少环节损耗和浪费，使粮食价值得到充分释放。

技术创新与产学研合作

为了响应《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》并满足健康膳食需求，豫粮集团濮阳专用面粉有限公司组建了市场调研和产品研发团队，并加大技改与研发投入。

该公司通过与河南省农业科学院食品加工所、河南工业大学、河南大学等科研院所和高校开展产学研合作，旨在破解全谷物加工的技术难题。针对全谷物食品口感不如精制面粉的消费痛点，该公司采取了以下技术措施：

  • 超微粉碎新技术：通过将麸皮精细研磨并科学配比，在保留整粒谷物营养的同时，缓解麸皮纤维导致的口感粗糙问题。
  • 瞬间蒸汽灭酶专利技术：对全谷物进行灭酶和抗氧化处理，以延长产品的储存周期。

依托上述创新，该公司已形成包括全麦粉、黑全麦粉、全麦自发粉、全麦面包粉在内的全谷物产品矩阵。在供给模式上，该公司实行“大小双轨”模式，一方面面向食品工厂和连锁餐饮提供大包装定制专用粉，另一方面面向普通家庭消费者提供产品。