闭店潮

绝味食品闭店潮 谁受了内伤

绝味食品正经历上市以来最剧烈的渠道收缩，门店数量从2023年末近1.6万家的峰值下降至2026年三季度的不足9400家，两年内关停门店达6600家。此次闭店潮被视为长期粗放扩张、模式透支、需求迭代及合规问题共同导致的行业出清。受影响主体包括加盟商、上市公司及上游供应链，其中加盟商因内部客流内卷及财务合规风险而承受严重压力。

一年超 8 万家面包店关停，超市烘焙区却排长队，面包生意到底好不好做？反映了怎样的消费趋势？

2026年上半年，全国已有8万家面包店关门，烘焙行业经历大洗牌。行业闭店潮主因包括依赖卡券模式导致标价虚高、生日蛋糕业务下滑及原材料成本上涨。与此同时，零售业出现跨界趋势，百果园、钱大妈等零售企业通过增加烘焙面点等餐饮品类，尝试延长产业链并寻求增长。