烘焙行业

一年超 8 万家面包店关停，超市烘焙区却排长队，面包生意到底好不好做？反映了怎样的消费趋势？

2026年上半年，全国已有8万家面包店关门，烘焙行业经历大洗牌。行业闭店潮主因包括依赖卡券模式导致标价虚高、生日蛋糕业务下滑及原材料成本上涨。与此同时，零售业出现跨界趋势，百果园、钱大妈等零售企业通过增加烘焙面点等餐饮品类，尝试延长产业链并寻求增长。