违规熏制行为被曝光

10月16日，环保博主“渔猎齐哥”曝光了广西桂林阳朔县白沙镇多家商户使用硫磺熏制桂花的情况。视频显示，不少作坊在路边、村落中直接燃烧硫磺熏制桂花，现场白烟升腾。根据食品安全国家标准，桂花并不在硫磺可使用的范围内，使用硫磺熏制属于违法行为。

官方通报与处置措施

阳朔县食药安办联合林业、农业农村、市场监管、公安等部门在10月16日赶赴现场核查，并随后通报反映情况属实。目前，当地正对涉事桂花干的流向进行紧急追溯，并在全县范围内开展拉网式排查，对相关商户依法处置。

事实上，今年9月30日，桂林市市场监管局与桂林市桂花产业协会等已联合发布《关于规范全市桂花种植及生产加工行为的提醒告诫书》，明确要求杜绝硫磺熏制等违规加工方式，并规范晾晒、烘干、仓储及运输等全流程作业。

违规诱因与行业现状

导致商户铤而走险的主要原因为巨大的利益差：

  • 成本与价格：合规无硫桂花设备成本高（动辄几十万元）、加工损耗大且耗时长，市场价一斤需600多元；而硫磺熏制操作简单、成本极低，成品一斤仅卖100多元，价差高达六倍。
  • 重量影响：硫磺熏制还能使产品吸水增重，在同等体积下重量几乎翻倍，从而增加商户利润。

此外，相关数据显示，部分桂花干的二氧化硫残留量曾被查出达到1454mg/kg，而国家标准限量为不超过100mg/kg，超标达14倍之多。

监管反思与后续建议

针对此次事件，有观点认为部分日常监管浮于表面，常态化巡查未落实到加工一线。为整治乱象，建议采取以下措施：

  • 提高违法成本：加大处罚力度，对情节严重者依法吊销资质或追究法律责任。
  • 前移监管关口：在集中加工期将监管力量下沉至村镇街巷，加强重点时段和区域的巡查抽检。
  • 优化加工模式：探索建设共享加工车间，配置标准化烘干与冻干设备。