连州某熟食店非法添加硼砂被查

近日，广东省清远连州市市场监督管理局联合公安机关对东陂镇的一家熟食店开展执法检查。执法人员对店内待售的肉丸、腐竹肉卷、肉胶以及一种白色粉末进行了抽检，结果显示上述样本均检出硼砂。

经调查，该店老板为了提升产品的竞争力，使肉制品口感更紧实、更有弹性且色泽鲜亮，主动购进硼砂并将其添加到食品中。相关涉事肉制品累计销售金额为27160元。目前，该案因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，已依法移送公安机关。

硼砂的属性与健康危害

硼砂是一种无机化合物，主要用于玻璃制造、陶瓷釉料、清洁剂、杀虫剂及工业焊接等工业领域，并非食品原料。

由于硼砂具有强毒性且在人体内代谢效率低，过量摄入易引起多脏器蓄积性中毒。具体中毒剂量如下：

  • 成年人：摄入1—3克可出现中毒反应，达到15—20克可致死；
  • 儿童与婴儿：儿童误食5克，婴儿误食2—3克均有致死可能。

监管规定与法律后果

自2008年起，卫生部在陆续发布的六批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中，将硼酸与硼砂列为非食用物质。名单中列出的可能被违法添加的食品品种包括肉丸、腐竹、米浆粿、烧仙草、粽子、凉粉、凉皮、面条及饺子皮。

根据刑法第一百四十四条规定，非法添加硼砂的行为构成生产经营有毒有害食品罪，若情节严重，最高可判处死刑。

后续情况与消费者提醒

据连州市市场监督管理局数据显示，2026年以来已共查处5起非法添加硼砂案件，其中4人被判刑。

监管部门提醒消费者，对于口感过分Q弹的肉丸和肉卷应谨慎购买。