邻居误将美食气味当尸臭报警

7月14日，广东中山居民陈女士在自家小火煲煮猪脚汤一个半小时。由于汤中加入了“臭屁醋”，气味沿楼道飘散。邻居在闻到这种厚重、闷浊且酸臭交织的味道后，怀疑楼内有人遇难，遂拨打报警电话称楼道有浓烈的尸臭味。民警到场调查后发现，引发恐慌的实际是一锅正在熬煮的臭屁醋汤。

“臭屁醋”的起源与文化背景

臭屁醋是一种起源于珠三角地区的米醋。公开资料显示，该美食拥有2000多年历史，相传由元朝末年孝子麦福为卧病母亲无意中酿制而成。由于其养生功效，它也被称为“长寿醋”或“月子醋”，是当地妇女坐月子的补品。

在清远佛冈的汤塘、四九、龙山一带，臭屁醋是当地特色美食。2021年，《汤塘臭屁醋》被正式列入佛冈县第五批非物质文化遗产代表性项目名录。

制作工艺与气味特点

臭屁醋的制作原料为大米或糯米。具体工艺是将米用柴火炒至金黄色后放入瓦瓮或陶罐中，加入天然井水或清水并封盖。发酵时间通常为3至6个月，或在封盖约100天后掀开封口。酿醋时间受温度影响，夏季约四个多月至五个月，10月后气温下降则需半年左右。

该醋以独特的酸臭味著称。有游客表示其气味虽不好闻，但食用后口感鲜嫩；而部分网友则将其味道形容为与“臭鞋子”相似，甚至有人初次闻到时误以为是煤气泄漏。

食用方式与市场情况

在食用习惯上，臭屁醋常与猪脚、鸡肉、梅菜、黄豆等食材一同煲煮。在佛冈的相关餐厅中，臭屁醋常被用作火锅锅底，搭配清远鸡和猪前爪。

目前，佛冈当地有售卖此类醋的店铺，价格为4元一斤。本地居民及部分游客会购买回家自行煲汤。