自营食堂定价引发质疑

近日，以揭露餐饮快招骗局著称的抖音博主“勇哥”因其在成都经营的线下自营食堂定价问题成为舆论焦点。

该店为自选称重快餐店，店铺面积约400平方米，月租金约为每平方米18元，日营业额约1万元。在定价方面，该店标价为2.88元/两，米饭与汤水自助另行收取每人2元。针对特定群体，员工及学员可享六八折优惠，外卖骑手在下午1:30及晚上6:30后可享五折优惠。

网络争议与具体质疑

该定价策略在网络上引发了大量质疑。部分网友认为2.88元/两的价格过高，称其为“明码标价的坑人”。有评论者通过对比指出，称重快餐普遍价格偏高，并有网友将该店与本地同类连锁快餐品牌对比，认为对方会员价虽同样为2.88元/两但提供免费米饭和汤水，因此认为勇哥的定价面向的是白领群体而非平价食堂。

此外，该店的运营细节也受到关注：

  • 有探店博主指出，店内在中午1点后不再进行大规模补菜。
  • 针对“外卖骑手半价”福利，有网友质疑其具有营销成分，认为外卖员在下午1:30难以在面向白领的快餐店用餐，且可能食用的是剩菜。
  • 有网友通过计算指出，对外价格为28元/斤，而学员打折后价格为17元/斤。

当事人回应与不同观点

勇哥在直播中对此进行了回应。他强调店内使用的食材与调料品质较高，例如大米采用了单价4元/斤的五常大米。他表示，该店基本不怎么赚钱，但在定价上倾向于保证品质，且不想将价格定得过低而影响附近餐饮业的生存。

与此同时，网络上也出现了辩护声音。有观点认为，餐饮定价应交给市场决定，只要能盈利即证明没有问题，并指出博主在开店与否的决策上容易受到外界矛盾的评价。